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Pizza d'Autore

La grande Pizza firmata Mulino Caputo

Pizza d’Autore nasce per raccontare la pizza con la stessa cura, la stessa ricerca e la stessa dignità della grande cucina d’autore, a partire dalle materie prime che la rendono possibile.

6 cene esclusive e 6 grandi Maestri Pizzaioli.

Per sei sere, Mulino Caputo firma un ciclo di cene evento affidate ad altrettanti grandi maestri pizzaioli, chiamati a raccontarsi non attraverso un impasto qualunque, ma con un vero e proprio menu degustazione in tre portate costruito interamente intorno alla pizza.

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07.09.2026

H 21:00

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Marco D'Elia

Gli Esposito Pizzeria

Salerno

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Carbonara

Fior di latte campano, pepe, guanciale di maialino nero dei Nebrodi croccante, uovo cotto a bassa temperatura, pecorino di grotta e olio evo.

Capricciosa

Fior di latte campano, pomodoro, salame Napoli, prosciutto cotto Nino Fiocco Capitelli, funghi pioppini, olive nere Caiazzane, basilico fresco, olio evo.

Nerano

Vellutata di zucchine, fior di latte campano, zucchine San Pasquale fritte, caciocavallo dei monti, basilico fresco, olio evo DOP.

L'abbinamento alle pizze è firmato da Birra Erdinger.

08.09.2026

H 21:00

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Carlo Sammarco

Carlo Sammarco Pizzeria 2.0

Frattamaggiore NA

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Provola e Pepe

San Marzano DOP, provola affumicata, pecorino romano, basilico fresco e pepe macinato, olio evo.

Ciurilli e Alici

Fior di zucca freschi, datterino giallo, alici fresche impanate e condite, fior di latte Napoli, zest di limone.

Diavola bianca

Fior di latte Napoli, basilico fresco e pecorino romano, salame piccante.

L'abbinamento alle pizze è firmato da Birra Erdinger.

09.09.2026

H 21:00

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Ciro Tutino

Pizzeria Bro

Napoli

+ Vedi il Menu

Bro Margherita

Impasto fritto e ripassato al forno, stracotto di datterino, mozzarella di Bufala, Parmigiano Reggiano, basilico ed olio EVO.

Il Fattore Umano

San Marzano al sugo scarpariello, Piennolo del Vesuvio marinati agli agrumi, crema di datterino di collina cotto a legna, pomodori datterini grigliati, fiordilatte, basilico ed olio EVO.

Nerano ma non troppo

Zucchine alla nerano, fior di latte, dopo cottura: fiori di zucca, Provolone del Monaco, gel all'arancia ed olio EVO.

L'abbinamento alle pizze è firmato da Birra Erdinger.

10.09.2026

H 21:00

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Pino Celio

Pizzeria Lucignolo BellaPizza

Napoli

Pizza Trofeo

Pizza a base bianca con cornicione ripieno di ricotta di fuscella. Il pesto di pistacchi incontra ciuffetti di ricotta di fuscella, cipolla di Tropea caramellata e provola affumicata a paglia. Perle di aceto balsamico, basilico cristallizzato e olio extravergine d'oliva completano la creazione con un equilibrio di dolcezza, acidità e profumi.

Pizza Bottura

Una pizza bianca che diventa tela. Dopo la cottura viene servita su un quadro e completata con due interpretazioni del pomodoro: sugo di pacchetelle gialle e sugo di pomodorino del Piennolo. Fonduta di Parmigiano e crema di basilico vivo definiscono colori e sapori in una composizione ispirata a un'opera d'arte.

Pizza Pasta e Patate

Pizza a base bianca con cornicione ripieno di fonduta di formaggio. Viene completata direttamente al tavolo con un cremoso sugo di pasta e patate, arricchito da tocchetti di provola e crosta di Parmigiano. Bacon croccante, ostia di Parmigiano e basilico cristallizzato firmano il piatto con gusto e consistenze decise.

L'abbinamento alle pizze è firmato da Birra Erdinger.

11.09.2026

H 21:00

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Gioacchino D'Urso

Pizza a Vico

Vico Equense NA

Margherita Old School

Pomodoro San Marzano, datterino, basilico, fior di latte, Parmigiano, olio EVO, sugna.

Allergeni: glutine (1), latte e derivati (7)

Aglio e Uoglio

Salsa all'aglio olio e peperoncino, fior di latte, Diavoletto arte casearia vicana, pane tostato, fonduta di Romano DOP, noci della penisola sorrentina, olio EVO.

Allergeni: glutine (1), latte e derivati (7), frutta a guscio (8)

La Viola

Patate viola schiacciate, porcini, olio EVO al rosmarino, fior di latte e pancetta infornata. Un equilibrio tra la dolcezza della patata, il profumo del bosco e la nota sapida della pancetta.

Allergeni: latte e derivati (7)

12.09.2026

H 21:00

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Antonio Tafuri

L'Antica Pizzeria Da Michele

Roma

Margherita Doppia Mozzarella

Pomodoro pelato italiano, fiordilatte d'Agerola, pecorino romano, basilico e olio di semi di soia

Cosacca

Pomodoro pelato italiano, pecorino romano, basilico e olio di semi di soia

Costiera

Datterino giallo, provola d'Agerola, all'uscita alici di Cetara, zest di limoni della costiera, basilico e olio EVO

L'abbinamento alle pizze è firmato da Birra Erdinger.

Ogni sera un menù e un pizzaiolo diverso.

Esplora il menù e prenota il tuo posto a tavola.

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