La cucina di Rocco De Santis nasce dall’incontro tra tecnica contemporanea e memoria del territorio romano, con un’attenzione costante alla materia prima e alla stagionalità.

Per The Night Dinner, lo chef firma un percorso pensato per raccontare Roma attraverso i sapori, in un’atmosfera intima e suggestiva che si accende con il calare della sera.

La selezione dei vini è stata curata dal progetto Vini D’Abbazia, con il contributo di Rocco Tolfa e Francesco Zaralli.