Danilo Mancini firma oggi la visione gastronomica di Anavà, il ristorante dell’Hotel Je Rome tra Fontana di Trevi e via del Corso.
La sua cucina rilegge con ironia e tecnica contemporanea i grandi classici della tradizione italiana e romana, restituendo memoria e gioco a piatti iconici in un percorso che valorizza ogni singolo ingrediente.

Per The Night Dinner, lo chef firma un racconto gastronomico che trasforma i ricordi in nuove forme.