Stefano Bartolucci si innamora della cucina fin da bambino, seguendo ai fornelli le tradizioni dei nonni materni e paterni, originari di Calabria, Campania, Emilia e Toscana.
La sua è una cucina che intreccia le radici romane con le contaminazioni familiari, fondata su materia prima eccellente, tecnica consapevole ed emozione nel piatto, con un’attenzione costante a sostenibilità e inclusione alimentare.

Per The Night Dinner, lo chef firma un percorso che unisce memoria familiare e territorio, in un’atmosfera tra passato, presente e futuro.